慢走筆記

(圖片來源：山海豆花/白水豆花)

餐廳介紹

山海豆花：老闆結合日本豆腐與台灣豆花的作法，利用有機黃豆進行調製，再與純水及天然鹽滷調配製，所製作出的白嫩豆花。店面跟聚落山海茶館開在一起，是內外皆有座位用餐，但只有室內要收服務費。

白水豆花：豆花主打純手工製作，以天然有機的食材進行製作，不添加石膏和澱粉，追求營養健康。本店開在宜蘭礁溪，永康街的是分店，店內的裝潢有點像酒吧，有吧檯區。

餐點介紹

山海豆花和白水豆花有些部分很類似，有些部分又有很大的不同，山海豆花除了以下甜品品項還有特殊口味的鹹豆花，而白水豆花會放上香菜和麥芽糖花生粉點綴，有點像花生糖冰淇淋潤餅的感覺，各有特色，以下就山海豆花和白水豆花的品項進行介紹。

山海豆花

傳統鹽滷絹豆花：特製的白嫩豆花加上黑糖及砂糖所綜合的糖水，最簡單的搭配，卻也更考驗著豆花和糖水本身的精緻程度，這個我給過！

綜合絹豆花：除了傳統豆花的部分，還加入了Ｑ彈的粉圓和特別口感的桃膠，很多人可能不太清楚桃膠的口感，大概是類似木耳，但在更軟一點，對皮膚很好，真的好吃。

白水豆花

麥芽糖花生桃膠豆花：豆花綿密，桃膠吃起來像燕窩細碎脆脆的口感，也可以說是比較硬的銀耳，搭配著線刨的麥芽糖花生粉，帶有淡淡的香菜味，很香很好吃。

麥芽糖花生粉圓豆花：細緻的豆花，搭配滿滿的粉圓，吃起來非常Ｑ彈，糖水甜而不膩，花生粉和香菜提高了整碗豆花的香味，也是不錯吃。

餐後感想

我先從環境說起，山海豆花的店面環境偏日式，木製的裝潢加上許多的植物，想走一個親近大自然和環保的風格，白水豆花的店面環境就完全不同，走一個黑色調酒吧的風格，有一種高貴奢華的感覺，從餐點的器皿上也能感受到，一個走白色調，一個走黑色調，不管哪種色調，整體環境都有給人整潔乾淨的感覺。

餐點的部分，山海豆花和白水豆花的豆花，我個人比較喜歡白水豆花，有點像布丁的口感，兩邊桃膠和粉圓的味道都類似，白水豆花有加上了花生粉比較香，放上香菜是一個特色，山海豆花則有多了非常獨特鹹豆花的品項，各有特色。

最後是價格的部分，若以份量來看兩家都是是偏高的，若以豆花精緻的程度，價格就還可以，而兩家外帶所需要的盒子需另外收費，不算便宜，山海豆花若選擇店內用餐，則似乎會收取服務費，白水豆花則無。

綜合來說，兩家的豆花不管是環境、餐點或價格的部分體驗不會差太多，都算精緻的豆花，再來就是看自己個人的喜好。

山海豆花

Google評價：4.5/5.0

個人評價：4.0/5.0

白水豆花

Google評價：3.9/5.0

個人評價：4.5/5.0

餐廳資訊

山海豆花

營業時間：週一~三 12:00-20:30 週四~日 12:00-21:30

營業地址：台北市大安區永康街31巷9號1樓

其他資訊：粉絲專頁

白水豆花

營業時間：週一~日 13:00-21:00 週三公休

營業地址：台北市大安區永康街34號

其他資訊：粉絲專頁