餐廳介紹
「春囍打邊爐」以其正宗的麻奶鍋和港澳鍋物聞名，不只是在酸菜魚火鍋方面表現出色，連專賣店也難以媲美。而港式煲仔飯和老火魯水拼盤更是讓我們為之驚艷！除此之外，台中崇德店的室內環境設計融合了現代與傳統元素，創造出一種兼具舒適和精緻的用餐氛圍。餐廳內部裝潢簡潔大方，以柔和的燈光和舒適的座椅為主調，給人一種放鬆愜意的感覺。
一進門看到櫃台，就有感覺到一種奢華感，裝潢非常精緻，其實滿像高級飯店的服務櫃檯。
一般的座位有分為4人坐及8人坐，最多可以坐到8個人，隱蔽性也不錯，可以感覺自己有一個比較私人的空間。
如果人多的話，也可以選擇包廂，大約可以容納10個左右，包廂的設計也是滿美的。
春囍裡面有一個網美的角落，粉色的沙發，非常的迷幻，來到這邊吃飯絕對要來拍幾下的吧！
餐點介紹
春囍打邊爐的餐點非常非常非常豐富，有火鍋、肉、海鮮、拼盤、熟食、滷味、麵食、飯食、火鍋配料、甜食及冰品，每一項下面還可以細分成很多種類，保證看到頭暈目眩，選擇障礙。
每人低消400元，酌收10%服務費。寵物需放寵物袋，請勿讓寵物露出來。兒童140公分以下無低消。開瓶費酌收$200元/支。禁帶外食。
店內有提供清酒、烈酒、特色調酒、特色啤酒與紅白酒，不喝酒的話也有特色飲品能夠選擇。
汕頭扁魚鍋－以大骨頭作為基底，融合炒香的蒜頭，湯底則鮮醇鹹香，無論是搭配涮煮肉品或海鮮，扁魚鍋都能保留食材原味，並賦予更豐富的鮮甜滋味。
麻奶鍋－以大骨湯和牛奶湯底為基礎，帶來鹹香麻辣的滋味，同時散發著奶香的誘人氣息。湯底中還加入了超級厚切的鴨血，真的超級超級大，讓口感更加豐富，絕對讓人忍不住一口接一口，帶來超級過癮的享受！
小何賽伊比利黑豬－是一種特殊且高品質的豬肉品種，肉質緊實而又具有細膩的口感，不會過於油膩或油膩，而且不需要川燙太久，大約15左右，跟其他的豬肉完全不一樣。
美國Prime霜降牛－只有極少數的牛隻能夠達到Prime的最高評級，肉片上有著網絡狀霜降紋理，這些細小的脂肪組織在烹調過程中會融化，使肉質更加嫩滑多汁。這種優質的脂肪分佈在肌肉中，為牛肉注入了豐富的口感和濃郁的風味。
正宗酸菜魚－這道菜的份量非常大方，滿滿的魚片讓人感到滿足。每一片魚肉都香嫩且帶有略微的嚼勁，而且幾乎沒有魚刺，還加入了豐富的配料，如金針菇、豆芽菜、豆包和寬冬粉，使整鍋酸菜魚更加豐富多樣。這些配料的組合與湯汁相融合，讓每一口都充滿了辣辣的香氣和刺激的口感，絕對不會輸外面酸菜魚的專賣店。
龍蝦－ 龍蝦的肉很大塊， 肉質鮮甜且豐滿。每一口都能感受到肉塊的Q彈緊實，整隻蝦也有事先處理好。
港式煲仔飯－每一口都能品嚐到飯粒的香甜和配料的風味。臘腸與肝腸與飯粒相互融合，營造出美味的口感。醬汁的使用恰到好處，調味恰如其分，不會過於濃重，鹹甜鹹甜，讓飯菜保持原汁原味。這道超級好吃，好像是我們第一個吃完的，來火鍋店第一個吃的不是火鍋，根本停不下來，一直吃一直吃，大推啦！
火老滷水拼盤－每一樣都展現出獨特的口感和風味。整份魯水拼盤以牛肚的Q彈、牛筋的大塊膠質和牛腱的嫩滑口感為亮點，每一樣都展現出獨特的口感和風味。這一道我也是小看它了，以為就是普通滷味而已，結果超好吃，滷的恰到好處，口感也超棒，我大推。
綜合手工餃－非常繽紛的四種水餃，有乳酪餃、青花椒雞肉餃、香茜魚翅餃、青蔥豬肉餃四種口味，自己覺得味道還好。
百花鬼鬼－一開始以為是單純的油條，但其實裡頭竟然包入了嫩Q鮮滑的花枝漿、蝦漿，吃起來不但超有飽嘴感，滿特別的。
火龍果魚籽蝦漿－品嚐火龍果魚籽蝦滑時，可以感受到魚籽的爽脆口感及蝦滑的柔嫩口感，較感受不到火龍果的味道。而魚籽的存在為整道菜提供了更多的口感層次，是一個滿特別的口感。
夏日芒果雪花冰－鮮黃的冰沙上滿布著新鮮的芒果果肉，並淋上了甜蜜的煉乳，每一口都散發出濃郁的芒果風味，微酸帶甜。冰體並不過度細緻，而且份量十足，店家給的非常大方。
手工蛋糕－提拉米蘇有濃郁的可可的香氣，柔軟的蛋糕層與絲滑的奶油完美融合。甜而不膩，帶有點微微的酒味。
紅糖糍粑－它的外層包裹著柔軟而彈性十足的糯米皮，咬下去時有著輕微的黏軟感，綿密卻不過分黏膩。而內部則藏著香濃甜美的紅糖餡料，每一口咀嚼時都會感受到溫熱、糖香四溢的美味，算是比較少見的甜品
莓好派對－它融合了新鮮草莓的甜美和牛奶的柔滑。每一口都帶來豐富的草莓風味，讓人感受到果肉的鮮嫩和多汁。
夏日練習曲－這是一杯芒果牛奶，它呈現出誘人的橙黃色澤，散發著芒果的獨特香氣，味道有著柔滑的牛奶與芒果的鮮甜，，帶來一種濃郁又清新的口感。
絲襪奶茶－它融合了濃郁的茶香和奶味，口感絲滑順滑。每一口都能品味到茶香和奶味的濃郁，店家還有附上一個大冰球給我們自己調整奶茶的濃淡。
餐後感想
這一間店從一進門就被餐廳的裝潢驚艷到，非常的華麗，閃閃發光，金光閃閃，很像進到一間超高級的飯店，因為是新店所以在環境、家具或其他設施上都感覺滿OK的。食物的部分，整體來說都我自己非常喜歡，他們的酸菜魚、麻奶鍋、火老滷水拼盤、港式煲仔飯和肉片都是很好吃，品質又不錯的，其中的港式煲仔飯超級超級超級好吃，沒在騙的，原本以為火鍋店只有火鍋相關的厲害就行，但沒想到春囍打邊爐其他的主食也很棒，而甜點飲料不是我沒推薦，而是鹹食的餐點太強大，當然甜點飲料的品質真的算不錯，所以我好像快要幾乎每個都推薦了，反正我這間店大推。
Google評價：4.8/5.0
個人評價：4.9/5.0
餐廳資訊
營業時間：11:30-22:30 六日11:00-22:30
營業地點：台中市北屯區崇德十路一段465號
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